News Update

เพิ่มอายุการเก็บรักษาของเนื้อสัตว์

ในสหรัฐอเมริกามันถูกกฎหมายที่จะล้างซากไก่ในน้ำคลอรีนอย่างยิ่ง ผู้ผลิตยืนยันว่าจะหยุดการแพร่กระจายของเชื้อจุลินทรีย์จากทางเดินอาหารของนกไปยังเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นวิธีการที่ได้รับการรับรองจากหน่วยงานกำกับดูแลของสหรัฐอเมริกา แต่การปฏิบัติดังกล่าวได้ถูกห้ามในสหภาพยุโรปตั้งแต่ปี 1997 โดยอนุญาตให้มีการล้างด้วยอากาศเย็นหรือน้ำเท่านั้น

สหภาพยุโรปให้เหตุผลว่าการล้างด้วยคลอรีนสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคที่เกิดจากแบคทีเรียเช่นซัลโมเนลล่าในบริเวณที่โรงฆ่าสัตว์ที่สกปรกที่มีมาตรฐานเลอะเทอะจะพึ่งพาการปนเปื้อนเป็นสารปนเปื้อนแทน นอกจากนี้ยังมีความกังวลว่า “การล้าง” ดังกล่าวจะถูกใช้โดยโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ที่มีพิถีพิถันน้อยกว่าเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของเนื้อสัตว์ทำให้มันดูสดกว่าที่เป็นจริง